Apakah Anda ingin tahu apa yang panas di dunia anggur? Inilah 10 tren teratas:

1. Anggur Mawar

2. Sampanye Penumbuh

3. Pabrik Anggur Metropolitan

4. Anggur Alami

5. Hari Buah, Hari Akar…

6. Lebih Banyak Peminum Anggur di Amerika

7. Screwcaps & Kotak Anggur

8. Menurunkan Alkohol Anggur

9. Biodinamika & Anggur Ramah Lingkungan

10. Anggur Pencuci Mulut, Port & Sherry

1. Anggur Mawar

Anggur Rosé ada di mana-mana di toko-toko anggur lokal Seattle tetapi trennya masih terus berkembang! Saya akan memberi tahu Anda rahasianya: anggur rosé sangat cocok untuk BBQ, waktu minum teh sore yang malas, makan siang ringan, dan pertemuan keluarga. Apa yang membuat anggur ini begitu luar biasa adalah mereka memohon untuk diminum dan dinikmati, tidak direnungkan seperti rekan mereka yang lebih gelap. Berikut adalah beberapa anggur rosé yang enak untuk dicoba:

Barnard Griffin Rose dari Sangiovese – omg warna anggur ini luar biasa dengan buah jeruk tajam, jingga darah, persik, dan cranberry manis

Muga Rose – 60% garnacha, 30% Viura, dan 10% tempranillo wow, yang satu ini berbau buah dan luar biasa, dengan tulang punggung beberapa nada yang lebih bersahaja daripada Barnard Griffin, masih bersemangat dan menyenangkan

K Vintners Syrah of Rose – Jika Anda mencari pengalaman mawar yang gila, syrah rasanya lebih berdaging seperti anggur mawar, menurut saya baunya seperti stroberi dan salumi pada saat yang sama, sangat aneh!

2. Sampanye Produser Petani

Produser penumbuh Champagne sebenarnya agak langka. Sebagian besar anggur anggur dari lebih dari 15.000 petani di Champagne langsung dikirim ke rumah Champagne besar seperti Moet & Chandon dan Veuve Clicquot. Awalnya, ini karena biaya metode produksi Champagne, tetapi dengan bantuan kemajuan teknologi kita akan melihat lebih banyak “recoltant-manipulant (RM)” atau sampanye penanam di pasar! Para penanam memiliki kekuatan dan insentif yang lebih besar untuk memastikan anggur yang mereka pilih untuk anggur mereka sendiri berada pada tingkat kematangan terbaik. Seringkali, Anda dapat menemukan sampanye produsen dengan harga yang lebih baik daripada merek besar yang sebanding. Jika Anda tertarik dengan sampanye penanam, cari huruf “RM” (récoltants-manipulant) pada label, yang menunjukkan bahwa itu adalah penanam-produsen. Anda juga dapat mencari CM (koperasi-manipulator) tetapi bukan NM (negociant manipulatif) atau MA (marque d’acheteur). Saya akan daftar beberapa favorit saya di bawah ini.

Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru (NV)

Veuve Fourny & Fils Rose Premier Cru Vertus Brut (NV)

Sampanye Antik Launois Brut Blanc de Blancs 2002

Collard-Picard “Pilihan Cuvee” Brut Champagne

3. Pabrik Anggur Metropolitan

Kilang Anggur Brooklyn, Kilang Anggur Kota (Manhattan), dan Crushpad di San Francisco membuat gebrakan besar di kota-kota di seluruh negeri. Pabrik anggur metropolitan sering mengambil anggur mereka dari negara bagian tempat mereka berada, meskipun beberapa anggur menempuh perjalanan yang sangat jauh untuk dihancurkan dan difermentasi (California ke New York atau bahkan Bordeaux ke California!). Hal yang hebat tentang kilang anggur kota adalah memberikan paparan yang lebih besar kepada publik tentang proses pembuatan anggur. Anda benar-benar dapat membuat label anggur sendiri! Ingin membuat anggur? Perhatikan bahwa tong anggur khas akan menghasilkan sekitar 280 botol anggur yang hanya sekitar 23 kotak. ukuran awal yang sempurna…

4. Anggur Alami

Istilah “anggur alami” agak kabur, tetapi karena istilah tersebut mirip dengan makanan utuh, makanan lambat, dan gerakan pelestarian lingkungan, anggur alami semakin populer. Anggur alami biasanya memiliki pendekatan lepas tangan untuk pembuatan anggur. Setelah anggur dihancurkan, fermentasi terjadi dengan ragi liar dan tidak ada pemurnian atau penyaringan yang dilakukan pada anggur. Anggur putih bisa menjadi keruh atau bahkan memiliki semburat oranye karena kurangnya zat halus untuk menghilangkan ragi dan pewarnaan berlebih. Anggur merah memiliki endapan dari kulit dan partikel ragi yang mati. Tentu saja, tidak akan ada belerang yang ditambahkan ke anggur alami. Banyak anggur Prancis dan Eropa dibuat dengan cara “alami” ini dan beberapa di antaranya luar biasa, tetapi banyak yang memiliki aroma popok bayi tua yang funky yang ingin saya gambarkan di poogy (setengah splooge, setengah poo). Terlepas dari semua kotoran di luar sana … ada juga anggur alami yang akan membuat mata Anda berkilau:

Zind-Humbrecht 2007 “Pinot d’Alsace” (Alsace, Prancis) – Pinot d’Alsace adalah jenis nama yang menarik untuk gaya anggur yang dibuat di Alsace, Prancis menggunakan jus pinot noir, pinot munier & pinot gris yang dikelola secara bebas, memiliki rona madu-emas dan memiliki rasa madu, jeruk keprok, kulit lemon & kerenyahan hijau segar yang sangat menawan dan intens ini mengingatkan saya pada menggigit batang seledri!

2000 (atau 2002!) Lopez de Heredia “Viña Bosconia” Reserva Rioja (Rioja Alta, Spanyol ) – Mungkin bodega tertua di Rioja yang meskipun kilang anggurnya didesain ulang dengan indah, masih mempraktikkan teknik pembuatan anggur yang sangat kuno.

5. Hari Buah, Hari Bunga, Hari Akar & Hari Daun

Pernahkah Anda mencoba sebotol anggur yang lezat dan kemudian meminum anggur yang sama pada kesempatan terpisah hanya untuk menemukan bahwa rasanya tidak enak? Rupanya, bulan memengaruhi rasa anggur! Mengamati siklus bulan adalah teknik pertanian biodinamik yang menunjukkan waktu terbaik untuk menanam, memangkas, dan memanen. Setiap hari dalam sebulan dapat dikorelasikan dengan hari buah, hari akar, hari daun atau hari bunga. Misalnya, hari root adalah hari yang baik untuk memangkas tanaman atau memotong rambut. Di Inggris, jaringan supermarket menguji teori ini dengan mengoordinasikan pencicipan anggur mereka baik pada hari buah atau bunga. Jadi saya telah dengan santai menguji teori ini selama 6 bulan terakhir dan anggur terasa lebih enak pada hari buah dan hari berbunga! Jangan mengambil kata-kata saya untuk itu, cobalah sendiri!

6. Lebih Banyak Peminum Anggur di Amerika

Peminum anggur dan peminum anggur sedang meningkat di Amerika Serikat! Menurut Data & Analisis Perdagangan (TDA), Amerika Serikat mengeluarkan pembuka botol mereka dan minum lebih banyak anggur di mana-mana. Sejak tahun 2004 konsumsi wine di AS telah meningkat sebesar 15%. Meskipun konsumsinya relatif rendah yaitu 10 liter per orang (hanya 12 botol per orang per tahun), tidak dapat dipungkiri bahwa dengan populasi 300 juta, itu berarti hampir 4 miliar botol wine per tahun. Dibandingkan dengan Inggris (yang minum hampir 20 liter per orang per tahun), mereka masih hanya sekitar 1,5 miliar botol per tahun. kami adalah pemenang peminum anggur… woot!

7. Screwcaps dan Kotak Anggur

Anggur screwcap berusaha lebih keras. Kami orang Amerika berubah-ubah, kami mengasosiasikan screwcaps dengan anggur bernilai rendah, namun, ini mungkin tidak selalu terjadi! Di Australia, sebagian besar kilang anggur telah sepenuhnya diubah menjadi screwcaps, termasuk salah satu anggur barossa kelas atas favorit saya: Elderton. Saya harus mengakui bahwa membayar $90 untuk anggur dengan tutup ulir agak mengejutkan, tetapi saya biasanya melupakan detail kecil ini ketika saya mencium aroma fantastis yang keluar dari gelas. Satu anugrah tentang tutup sekrup: Anda tidak mendapatkan botol yang disumbat! (yang diketahui memengaruhi sekitar 10-15% anggur gabus) Berikut adalah beberapa anggur ulir no-joke yang sangat mengagumkan sehingga membuat wajah Anda sakit:

Cadangan Plumpjack 2007 Cabernet Sauvignon – McWillians Oakville, CA minum sekarang hingga 2019

Kay Brothers Blok 6 2005 Shiraz – McClaren Vale, Australia Selatan minum sekarang hingga 2025

8. Anggur Beralkohol Lebih Rendah

Randy Dunn dari anggur kultus California Kebun Anggur Dunn telah menjadi pendukung anggur beralkohol rendah (tidak lebih dari 14%) sejak dia memulai perkebunan Howell Mountain di perbukitan di atas Napa. Pembuat anggur dunia baru lainnya mulai mengarah ke sana karena kami menyadari bahwa kerumitan dalam anggur sering kali dibayangi oleh pembakaran alkohol. Pembuat anggur kultus California seperti Helen Turley, Sine Que Non dan negara bagian Washington, Quilceda Creek, membuat dunia gelisah karena anggur beralkohol tinggi di awal tahun 2000-an. Orang yang skeptis segera menanggapi dengan mencatat bagaimana kadar alkohol begitu tinggi sehingga anggur akan “mengelabui” pengulas anggur dengan sensasi berminyak yang luar biasa berdasarkan kekentalan alkohol. Kita akan melihat anggur dengan alkohol lebih rendah saat pembuat anggur dunia baru bergerak menuju keseimbangan.

2002 Dunn Vineyards Cab Sauv Howell Mountain

9. Anggur Biodinamis dan Ramah Lingkungan

Pergantian menuju pertanian biodinamik dimulai sebagai protes terhadap ilmu pertanian pasar massal tahun 1950-an. Gagasan tentang biodinamika relatif sederhana, tetapi dalam praktiknya bisa sangat rumit dan bahkan sedikit aneh. Pada dasarnya, idenya adalah mengamati kondisi alam kebun anggur; tanah, pokok anggur dan iklim mikro. Dengan pengamatan tersebut maka seorang pemelihara kebun anggur dapat memutuskan untuk mengaplikasikan atau menghilangkan agen alami untuk menghasilkan panen yang optimal. Agen alami dapat berupa apa saja mulai dari memilih menanam rumput di antara barisan kebun anggur atau mengirim kawanan kambing ke kebun anggur untuk membersihkan gulma. Dalam situasi di mana tanah perlu terpengaruh, kompos dan bahan organik (yang lebih aneh melibatkan tulang hewan) dapat ditambahkan ke lapisan atas tanah untuk mempengaruhi keseimbangan pH tanah atau salinitas. Baru-baru ini Institut Anggur di AS telah menerapkan program anggur berkelanjutan bersertifikasi pihak ketiga. Awalnya program ini didasarkan pada evaluasi diri, tetapi sekarang, dengan persetujuan pihak ketiga, akan lebih benar untuk memberi label “berkelanjutan” pada anggur.

10. Dessert Wine, Port & Sherry – STICKIES!

Port, sherry, dan anggur pencuci mulut telah berkembang jauh sejak ibu dan nenek kita menyeruput sherry mereka. Di Portugal, rumah-rumah Pelabuhan telah memperbarui metode dan fasilitas pembuatan anggur mereka untuk menghasilkan kualitas yang lebih tinggi dan vintage yang layak usia. Pada tahun 1994 dan 2007 kami melihat dua vintages yang dinyatakan luar biasa yang akan menjadi Pelabuhan masa depan abad ini. Produsen di Australia dan California unggul dalam mendapatkan tingkat kematangan tertinggi yang menjadikan mereka kandidat sempurna untuk produksi anggur pencuci mulut (lengket) di tingkat internasional. Karena anggur yang diperkaya seperti Sherry dan Port bertahan hingga satu bulan, mereka membuat topi malam yang bagus. inilah daftar port lezat, sherry, dan anggur manis-n-enak:

Pelabuhan Antik Smith & Rumah Kayu 1994

Toro Albala 1979 Gran Reserva PX

Hidalgo Napoleon Amontillado Sherry

RL Buller Tawny

RL Buller Otot Halus