Tag: Nigeria

Rebranding Kepolisian Nigeria – Tantangan Untuk Onovo

Bahwa citra Kepolisian Nigeria telah membelot bukan lagi berita, tetapi tidak ada keberhasilan yang tercatat dalam menebus citra polisi, sungguh menyedihkan. Salah satu komedian Nigeria beberapa waktu lalu mengatakan bahwa Kepolisian Nigeria dan NEPA (sekarang PHCN), adalah dua bencana alam yang kita alami di Nigeria. Nah, meskipun itu adalah sarkasme yang menggelikan, itu gagal memberikan pendekatan pragmatis untuk transformasi polisi dan rekonstruksi sosial di Nigeria. Namun, hal itu memberikan gambaran tentang tingkat kerusakan (ad sum mum) di lembaga-lembaga tersebut.

Dalam lingkungan yang serba cepat dan dilanda konflik seperti Nigeria, para Perwira dan Orang dari Kepolisian Nigeria dihadapkan pada serangkaian keputusan penting yang mengubah hidup setiap hari, di tengah persaingan dan konflik nilai dan kepentingan yang dapat diakses publik. Mereka dihadapkan dengan berbagai standar etika dan dilema yang mungkin termasuk: bias kesukuan dan interaksi, kepatuhan terhadap hak konstitusional tersangka, perlakuan terhadap pelaku, masalah bukti dan peluang untuk penyimpangan pekerjaan. Ada kemungkinan besar kesalahan, keputusan etis yang buruk, dan terkadang pengabaian moralitas total yang konsekuensinya dapat berdampak negatif pada agensi, profesi, pemerintah, dan masyarakat pada umumnya.

Pemolisian mengacu pada tindakan dan praktik untuk mengamankan keselamatan anggota masyarakat serta memastikan kesesuaian dengan NORMA dan NILAI masyarakat. Polisi Nigeria memang gagal memenuhi tanggung jawab ini karena kekosongan etika yang jelas dan ketidakmampuan untuk mengatasi tantangan moral mereka yang sebenarnya.

Terlepas dari meningkatnya perilaku tidak etis di masyarakat, ada pengecualian bagi polisi untuk bertindak etis di dalam dan di luar tugas, dan dalam hubungan dengan warga meskipun tampaknya tidak ada kewajiban bagi warga untuk bertindak etis dalam hubungan dengan polisi. . Sedihnya, para Perwira dan orang-orang tidak diperlengkapi dengan baik untuk membuat keputusan etis yang terinformasi.

IGP sebelumnya dalam agenda 9 poinnya memiliki ‘lima poin’ yang berfokus pada moralitas dan tantangan moral Polri. Mereka termasuk: Transparansi/akuntabilitas, perang melawan korupsi/kejahatan, citra publik polisi/hubungan masyarakat, hak asasi manusia dan pemolisian masyarakat. Agenda 9 poin yang dimaksudkan untuk transformasi total Angkatan salah arah, tidak diterapkan dengan benar, sehingga dapat digambarkan sebagai tindakan menuangkan air ke atas bebek.

Mike Okiro mendefinisikan akuntabilitas dan transparansi sebagai keterbukaan dan kejujuran, dan berjanji dalam pidato pengukuhannya pada tanggal 5 Juni 2007 bahwa transparansi dan akuntabilitas akan menjadi ciri pemerintahannya untuk ‘membalikkan penghinaan dan penghinaan yang dilakukan oleh Polisi di Nigeria. masyarakat’. Dia juga berjanji bahwa ‘semua petugas dan anggota Polri harus berjanji untuk menawarkan layanan yang diharapkan warga secara tepat waktu, adil, jujur, efektif dan transparan’ dan bahwa ‘masyarakat mengharapkan tidak kurang dari itu dan pemerintahan baru akan mengejar tujuan ini. agresif untuk kesimpulan logisnya ‘.

Transparansi dan akuntabilitas adalah sikap dan sangat mengganggu pola pikir seseorang, oleh karena itu menuntut lebih dari sekadar pernyataan dan janji. Janji dan sumpah terbukti sia-sia dalam memastikan komitmen terhadap kebenaran dan kejujuran, khususnya di Nigeria. Kalau tidak, semua orang Nigeria akan menjadi orang suci setelah empat puluh sembilan tahun berjanji kepada negara kita Nigeria, untuk setia, setia, dan jujur.

Transparansi dan akuntabilitas membutuhkan intensionalitas tindakan dan tujuan, pengembangan keyakinan dan komitmen terhadap kebenaran dan kejujuran. Namun, ini hanya dapat dimungkinkan melalui pelatihan khusus, pelatihan ulang, dan kontrol.

Perang melawan korupsi bukanlah perang melawan musuh di luar sana; ini adalah pertama dan terutama perang untuk diri sendiri dan melawan diri sebelum yang lain, kemenangan mengikuti sama. Ini membutuhkan perubahan total diri, dekonstruksi total dari pola pikir saat ini, keyakinan dan pandangan dunia polisi yang membuat korupsi. Oleh karena itu, ini adalah perang yang pertama-tama harus dimenangkan secara internal dan seperti cahaya yang bersinar dalam kegelapan, ia memanifestasikan korupsi secara eksternal dalam setiap dimensi. Ini menjelaskan mengapa Polri gagal dalam hal ini.

Pemolisian menjadi lebih berbasis komunitas; karenanya akuntabilitas kepada publik telah menjadi isu yang sangat relevan yang mempengaruhi penyampaian layanan polisi. Polisi sebagai agen kriminal memiliki tanggung jawab untuk menjaga supremasi hukum, dan mempertimbangkan hak-hak dasar dan kebebasan individu. Dalam demokrasi mana pun, kepolisian membutuhkan tingkat integritas yang tinggi agar dapat diterima. Polisi harus memastikan kepercayaan publik jika sistem ini ingin menjalankan misinya secara maksimal dan menebus citra publiknya. Menjadi sangat penting untuk memastikan bahwa Perwira dan Orang-Orang dilengkapi dengan pengetahuan dan keterampilan yang akan memungkinkan mereka membuat keputusan etis yang terinformasi, sehingga meminimalkan tingkat kesalahan penilaian etis dan perilaku tidak etis.

Pada tahun 1997, International Association of Chiefs of Police memperjelas bahwa pelatihan Etika Polisi telah menjadi pelatihan dan kebutuhan kepemimpinan terbesar bagi Kepolisian saat ini dan di abad mendatang. Mereka lebih lanjut mengakui bahwa sebagian besar departemen tidak melakukan pelatihan etika dan bahwa tidak ada yang lebih menghancurkan profesi polisi daripada mengungkap skandal atau menemukan tindakan kesalahan petugas dan perilaku tidak etis.

Jelaslah bahwa hanya petugas polisi yang terdidik dan terlatih dengan baik yang mampu menanggapi dilema moral dan etika profesi mereka secara memadai. Hanya polisi yang mampu menyelesaikan dilema tersebut dengan tepat yang dapat menjalankan tugasnya secara profesional dan bermanfaat bagi masyarakat. Dan terakhir, dalam melakukan hal di atas, ia tidak bisa hanya mengandalkan intuisi dan pengalamannya saja. Oleh karena itu ada kebutuhan untuk memperkuat nilai-nilai etika dalam kepolisian, melalui pelatihan prinsip-prinsip etika polisi, penalaran moral, pengambilan keputusan etis dan standar perilaku etis dalam profesi, tanpa itu citra kekuatan tidak akan diselamatkan dan perang terus berlanjut. korupsi tidak menang.

Etika kepolisian adalah cabang dari etika normatif terapan, yang menetapkan hubungan antara ‘teori’ dan ‘praktik’ dan menganggap teori etika bertanggung jawab pada praktik dan praktik profesional bertanggung jawab pada teori. Ini adalah penerapan prinsip-prinsip etika terapan pada profesi polisi.

Dari uraian di atas, jelaslah bahwa Polisi Nigeria sedang menghadapi krisis moral yang serius, yang telah menggerogoti jantung lembaga tersebut secara kanker. Padahal ada yang berpendapat bahwa keadaan polisi adalah cerminan masyarakat, dengan demikian sebagai bagian dari masyarakat, tidak bisa berbeda dengan keseluruhan. Meskipun ini benar dan logis, saya menganggapnya sebagai pelarian.

Saya ingat dengan begitu banyak harapan dan optimisme, orang-orang seperti David Apaegee, Francis Iheanacho, Ovat Etim, Yakubu Idakwo dan Usang Benjamin, digambarkan dengan tepat sebagai ‘The Fantastic Five’ oleh Ken Ugbechie. Polisi ini mengembalikan dompet berisi kartu kredit senilai 100.000 pound sterling, kartu debit ATM, uang tunai, dan barang berharga lainnya. Ken Ugbeche melaporkan bahwa sebagai orang yang berada di bawah tekanan keuangan yang cukup kuat untuk membuat mereka mencuri, mencubit, dan memburu, mereka tidak tunduk pada nafsu akan keuntungan dan iming-iming pengkhianatan, sebaliknya mereka membuang pemikiran dan fantasi tentang volume barang yang mereka miliki. dapat membeli dengan 100.000 pound dan memilih kesucian dan kejujuran.

Tidak seperti jenis polisi lain yang tindakannya ditulis dengan tinta aib, keburukan, dan kebencian yang memilukan, orang-orang ini berani menjadi Daniel, berani berdiri sendiri sebagai model, pemimpin moral, dan harapan untuk Nigeria baru.

Seperti yang dijanjikan oleh Inspektur Jenderal Polisi Mr Ognonna Onovo; ‘pada saat kita menyelesaikan reformasi, kita akan memiliki jenis kepolisian yang setara dengan rekan-rekan kita di seluruh dunia’, upaya jujur ​​harus dilakukan untuk mencapai hal ini, untuk memastikan bahwa Polisi mencapai tingkat kesadaran moral dan diperlengkapi dengan baik untuk membuat keputusan etis yang terinformasi seperti ‘The Fantastic Five’.

Kesimpulan Ubechie bahwa Fantastic Five layak mendapatkan pelatihan lebih lanjut untuk mempersiapkan mereka untuk tanggung jawab yang lebih tinggi dalam kepolisian dan harus didorong untuk mencapai puncak, karena di situlah orang-orang seperti mereka berada, adalah strategis untuk rebranding yang benar dan berkelanjutan dari Kepolisian Nigeria.

Nigeria Dihapus Dari Daftar Narkoba Utama

Amerika Serikat akhirnya menghapus Nigeria dari daftar negara besar narkoba untuk pertama kalinya sejak 1991. Presiden Barack Obama mengumumkan alasan penghapusan nama negara itu dari daftar karena tidak lagi memenuhi kriteria daftar menurut ke hukum AS.

Nigeria sampai sekarang dianggap sebagai titik transit utama (meskipun bukan penghasil opium atau obat-obatan terkait lainnya) untuk obat-obatan narkotika yang berasal dari Amerika Latin ke Amerika Serikat. Menempatkan negara pada daftar obat utama sebenarnya merusak citranya untuk waktu yang sangat lama. Pemerintah negara ini melakukan semua yang mungkin dilakukan secara manusiawi untuk membalikkan tren buruk dan memperbaiki citra negara yang sudah digempur oleh korupsi.

Namun, negara-negara seperti Afghanistan, Bahama, Bolivia, Burma, Kolumbia, Kosta Rika, Republik Dominika, Ekuador, Guatemala, Haiti, Honduras, India, Jamaika, Laos, Meksiko, Nikaragua, Pakistan, Panama, Peru, dan Venezuela ada dalam daftar tahun ini.

Pemerintah Nigeria menangani masalah ini dengan sangat serius, menggunakan pendekatan pragmatis; untuk memastikan bahwa negara tersebut tidak hanya dihapus dari buku hitam pemerintah Amerika, tetapi juga mendapatkan kembali rasa hormatnya di komite negara.

Bagaimana Nigeria bisa dihapus?

1. Kampanye anti narkoba secara masif: Pemerintah melakukan kampanye anti narkoba secara masif baik melalui media cetak maupun elektronik untuk memastikan warganya mengetahui akibat dari peredaran dan penggunaan narkoba. Ini membantu mengurangi jumlah orang yang melihat perdagangan gelap narkoba sebagai cara cepat menuju kemakmuran.

2. Tindakan hukuman: Pemerintah juga memberlakukan undang-undang yang menjadikan penggunaan atau penjualan narkotika sebagai pelanggaran yang dapat dihukum. Pelakunya diadili melalui proses hukum dan ketika dinyatakan bersalah, dijatuhi hukuman beberapa tahun penjara untuk membuat perdagangan menjadi tidak menarik. Selain itu, harta benda yang terbukti diperoleh melalui bisnis haram ini juga disita oleh pemerintah.

3. Langkah-langkah keamanan: Badan Penegakan Hukum Narkoba Nasional (NDLEA) memiliki beberapa langkah keamanan untuk mendeteksi penyelundupan narkoba melalui perbatasan kita. Penggunaan anjing pelacak dan pemindai tubuh adalah bagian dari langkah-langkah yang diberlakukan untuk memastikan bahwa mereka yang membawa narkotika di bagasi atau disembunyikan di tubuh mereka dapat dengan mudah ditangkap di bandara.

4. Tindakan internal: NDLEA juga mampu mengurangi penanaman obat keras seperti Cannabis Sativa di dalam negeri dengan berpindah dari satu negara bagian ke negara bagian lain, menghancurkan peternakan obat dan membakarnya. Ini membantu meminimalkan jumlah pemuda yang bertani dengan obat-obatan keras. Inti dari penghancuran pertanian Ganja adalah untuk mengirim pesan yang kuat kepada para petani bahwa segala jenis obat psikotropika tidak akan ditoleransi di negara ini.

Sekarang nama negara telah dihapus dari daftar buruk, ada kebutuhan untuk mengkonsolidasikan pencapaian kita dan tidak berhenti pada dayung kita karena ini bisa berbahaya jika kita gagal menyadari bahwa ada kemungkinan baron narkoba berkumpul kembali. melanjutkan perdagangan jika langkah-langkah keamanan dilonggarkan.

Untuk mencegah segala jenis kekambuhan, harus ada pemantauan yang tepat terhadap perbatasan negara kita untuk memastikan bahwa tidak ada lagi obat keras yang masuk ke pantai kita. Barang-barang impor (terutama yang berasal dari Amerika Latin) harus digeledah secara menyeluruh di perbatasan kita sebelum diizinkan masuk ke negara itu.

Harus ada usaha alternatif bagi mereka yang sudah divonis dan direhabilitasi agar tidak berpikir untuk kembali menjajakan narkoba. Mereka juga harus diberikan reorientasi baru untuk menyadarkan mereka bahwa ada kebanggaan untuk mendapatkan kekayaan melalui jalan yang sah.

Perkembangan ini harus dilihat sebagai langkah besar ke arah yang benar bagi pemerintahan Barack Obama untuk mendapatkan kembali popularitasnya terutama di Nigeria dan Afrika pada umumnya. Perang melawan perdagangan narkotika atau psikotropika harus dilihat sebagai perang kolektif. Oleh karena itu, setiap orang harus bergabung dalam perjuangan untuk membersihkan dunia dari kekayaan yang diperoleh secara tidak sah, psikosis akibat narkoba, dan kejahatan kekerasan. Dunia akan menjadi tempat yang lebih baik untuk ditinggali jika perang dimenangkan dalam jangka panjang.

Kapitalisme Ventura dan Revolusi Perusahaan di Nigeria

African Capital Alliance (ACA), pengelola dana ekuitas swasta di Afrika barat, mengumumkan penggalangan $200 juta dari investor pada Juli tahun lalu. Angsuran ketiga dari dana Capital Alliance Private Equity (CAPE) akan menargetkan sektor-sektor penting seperti listrik, minyak dan gas, komunikasi dan jasa keuangan di Nigeria dan di seluruh wilayah sub-Sahara. ACA yakin pada akhirnya mengumpulkan total $350 juta untuk dana dari lembaga bantuan, bank internasional dan investor institusional Nigeria. Perkembangan tersebut mencerminkan kepercayaan yang meningkat pada ekonomi Nigeria yang bangkit kembali, mengingat dana pertama negara tersebut yang dimulai pada tahun 1998 dengan modal hanya $35 juta.

Meskipun tidak ada data konklusif tentang ukuran pasar ekuitas Nigeria, perkiraan untuk seluruh Afrika menyebutkannya lebih dari $6 miliar pada tahun 2000; Afrika Selatan, ekonomi terbesar di benua itu, menyumbang setengah bagiannya. Pertumbuhan ekonomi yang tinggi didorong oleh program reformasi yang antusias telah melihat skala pertumbuhan Nigeria hampir dua kali lipat angka untuk pasar maju dalam beberapa tahun terakhir. Tingkat pertumbuhan PDB negara itu pada tahun 2006 mencapai 5,6%, jauh lebih tinggi daripada AS (3,2%) atau Inggris (2,8%)1. Meskipun pasar ekuitas swasta masih dalam masa pertumbuhan di sini, peningkatan peluang untuk berinvestasi dalam bisnis dengan pertumbuhan tinggi telah berhasil sampai batas tertentu mengikis desakan konvensional pada ekuitas dan utang publik. Namun, tetap ada risiko signifikan yang menyertai investasi di Nigeria karena kebijakan yang tidak sehat, situasi keamanan yang tidak stabil, dan kekurangan infrastruktur yang masif. Sebagian besar ini berlaku untuk benua pada umumnya dan menjelaskan mengapa ia hanya menerima sebagian dari investasi asing langsung (FDI) global. Dari perkiraan $250 miliar FDI global ke negara-negara berkembang pada tahun 2001, Afrika hanya menerima $11 miliar2.

Bagi banyak investor internasional, modal ventura dan ekuitas swasta di Nigeria merupakan proposisi berisiko karena ketidakstabilan politik, kekerasan, kerusuhan sosial, dan korupsi. Kemajuan ke arah ini juga terhambat oleh beberapa alasan lain:

* Tata kelola perusahaan yang buruk dan mekanisme regulasi yang lemah.

* Pita merah, pembatasan hukum, dan kebijakan investasi yang bermusuhan.

* Biaya perdagangan tinggi di pasar utama untuk ekuitas.

* Volatilitas pasar dan persepsi risiko tinggi yang dihasilkan.

* Risiko keluar yang tinggi bagi investor karena likuiditas yang rendah.

* Sulit dan sering membingungkan kepemilikan dan hak milik.

Selama dekade terakhir, Nigeria telah menunjukkan komitmen yang kuat terhadap reformasi. Keputusan Investasi dan Sekuritas disahkan menjadi undang-undang segera setelah kembalinya pemerintahan sipil pada tahun 1999, membuka ekonomi untuk investasi asing. Pemerintahan mantan presiden Obasanjo juga membentuk Pengadilan Investasi dan Sekuritas untuk penyelesaian cepat perselisihan yang timbul dari kesepakatan investasi. Baru-baru ini, Securities and Exchange Commission memangkas tingkat transaksi ekuitas dari 6,9% menjadi 4,2%. Investor modal ventura internasional telah menunjukkan minat yang meningkat di Nigeria setelah liberalisasi beberapa pasar penting seperti telekomunikasi, transportasi, dan pemasaran minyak. Fakta bahwa kebijakan baru telah membujuk setidaknya beberapa investor untuk mengabaikan tingginya biaya berbisnis di Nigeria merupakan pencapaian yang signifikan.

Populasinya yang besar dan ukuran pasarnya memberikan potensi yang luar biasa pada ekonomi Nigeria – terbesar ketiga di Afrika dan di antara yang paling cepat berkembang. Program Visi 2020 negara yang ambisius dan Tujuan Pembangunan Milenium PBB bersama-sama mewakili tantangan yang cukup besar dalam hal kebangkitan ekonomi. Pengalaman masa lalu sangat mendukung bisnis besar, yang memiliki rekam jejak yang buruk dan tingkat kegagalan yang tinggi baik di bawah operasi swasta maupun publik. Tak dapat disangkal, nasib tujuan jangka panjang Nigeria bertumpu pada proliferasi UKM yang cepat dan kemampuan mereka untuk mendorong revolusi perusahaan yang akan cukup mendiversifikasi ekonomi dari minyak dan membalikkan dekade stagnasi. Tujuannya adalah menggunakan UKM untuk mewujudkan pembangunan berkelanjutan, penciptaan lapangan kerja, dan yang paling penting, pengentasan kemiskinan.

Di sinilah kapitalisme ventura mendapatkan signifikansinya dalam konteks ambisi jangka panjang Nigeria. Investasi ekuitas swasta telah bertanggung jawab atas beberapa kisah sukses ekonomi paling terkenal di seluruh dunia. Pengusaha yang memulai dengan pinjaman malaikat mengubah India menjadi pengekspor perangkat lunak terbesar di dunia. Di Korea Selatan, bisnis teknologi tinggi kecil yang berkembang pesat melewati perusahaan besar untuk memimpin pemulihan negara dari krisis ekonomi Asia. Perusahaan yang didanai ekuitas juga telah mencatat angka pertumbuhan yang tinggi di negara-negara berkembang dari Asia, di seluruh Eropa dan di Amerika Selatan. Pengalaman global dengan kapitalisme ventura memunculkan sejumlah pertimbangan penting dalam hal menyediakan lingkungan yang tepat untuk pertumbuhan yang cepat. Berikut ini adalah beberapa tantangan dan pertimbangan terpenting yang dihadapi para pembuat kebijakan Nigeria dalam hal ini:

* Membangun program bantuan teknis modal ventura untuk meningkatkan kinerja UKM di berbagai sektor ekonomi.

* Melembagakan manfaat pajak untuk investasi ekuitas untuk menarik investor asing.

* Memberikan jaminan risiko untuk menciptakan industri modal ventura strategis yang meningkatkan kemandirian dan mengekang kuota impor.

* Meningkatkan kapasitas modal ventura untuk merangsang dan mempromosikan ekspansi industri.

* Memfokuskan investasi ekuitas pada UKM yang mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya dan membantu pengembangan bahan baku lokal.

* Mempromosikan ide, proses, dan teknik bisnis inovatif yang meningkatkan produktivitas dan profitabilitas.

* Mempercepat industrialisasi melalui pemasukan ekuitas di bidang-bidang dengan pertumbuhan tinggi seperti telekomunikasi dan pariwisata.

Proses reformasi Nigeria mendorong inisiatif sukarela yang unik pada pergantian abad terakhir ketika Komite Bankir Nigeria meluncurkan skema Ekuitas Perusahaan Kecil dan Menengah (SMEEIS). Ditagih sebagai upaya untuk mempromosikan ekspansi kewirausahaan, skema tersebut mengharuskan semua bank komersial yang beroperasi secara lokal untuk mengalokasikan 10% dari keuntungan sebelum pajak untuk investasi ekuitas di usaha kecil dan menengah. Meskipun lebih dari Naira 18 miliar telah disisihkan pada tahun 2003, pemanfaatan dana tetap sangat buruk di bawah 25%. Bank Sentral Nigeria berutang pada kurangnya proyek yang layak dan keengganan umum terhadap kemitraan ekuitas. Jika keterampilan manajerial dan pengemasan bisnis yang buruk adalah bidang yang menjadi perhatian, pola pikir yang berlaku melawan kapitalisme ventura baik di perusahaan yang ada maupun yang baru muncul bahkan lebih.

Mengutip mantan Gubernur Bank Sentral Joseph Sanusi (29 Mei 1999-29 Mei 2004), pembangunan ekonomi yang dipercepat tidak mungkin sampai pengusaha Nigeria belajar menghargai bahwa “lebih baik memiliki 10% dari bisnis yang sukses dan menguntungkan daripada memiliki 100% dari bisnis yang hampir mati”.

Kepedasan Makanan Nigeria dan Resep Rebusan Egusi Favorit Afrika Barat

Masakan Nigeria mengandalkan sayuran akar bertepung seperti ubi dan singkong. Orang Nigeria juga menggunakan banyak sayuran hijau, seperti daun pahit (mirip dengan sayuran collard), okra, bayam, dan tanaman Afrika lainnya. Tumbuhan bukan satu-satunya hal yang diminati orang Nigeria. Mereka memang menyukai masakan daging yang menggunakan daging kambing, ikan atau ayam.

Orang-orang Nigeria utara menyukai sate daging pedas-pedas. Di Nigeria selatan, orang-orang menyukai berbagai jenis semur makanan laut dengan udang, ikan, lobster, kepiting, nasi, dan sayuran. Di bagian tengah Nigeria, orang-orang suka daging rebus yang disajikan dengan ubi tumbuk atau singkong.

Rebusan Egusi Nigeria

Di Nigeria, biji melon yang dapat dimakan disebut “egusi”, dan dengan sup Nigeria yang populer ini, biji melon ditumbuk halus untuk memberikan warna dan rasa yang unik pada hidangan ini. Sebagai pengganti biji melon, biji labu bekerja sangat baik dengan resep rebusan ini. Dan udang bisa diganti atau ditambahkan bersama dengan ikan asap atau kepiting. Sebagai pengganti ayam, tiram asap langsung dari kaleng, atau daging sapi bisa digunakan.

Minyak sawit merah memberikan rasa masakan khas Afrika pada rebusan ini. Ini dapat ditemukan di internet, di toko bahan makanan internasional, atau pasar Latin pada khususnya. Jangan mencoba mengganti minyak sawit merah. Minyak ini sepadan dengan usaha untuk mencari.

Bahan-bahan:

1/2 cangkir biji labu

1 ayam seberat 3 pon, potong menjadi 8 bagian

Garam secukupnya

1/3 cangkir minyak sawit merah

2 1/2 pon tomat matang, potong menjadi dua, bijinya diperas, dan parut melalui lubang parutan terbesar.

1 bawang bombay kecil, cincang

2 cabai habanero, bertangkai dan dibelah dua

2 sendok makan pasta tomat

2/4 gelas air

1 1/4 kg udang segar, buang kepala dan kulitnya

1 pon bayam segar, dengan batang, cincang

Arah:

Masukkan biji labu ke dalam food processor dan haluskan selama sekitar 20 detik hingga menjadi bubuk. Menyimpan.

Garam ayam, lalu dalam wajan casserole besar, panaskan minyak sawit merah dengan api sedang-tinggi selama kurang lebih 5 menit. Cokelat potongan ayam di kedua sisi, selama sekitar 6 menit.

Masukkan tomat, bawang merah, dan lada habanero ke dalam food processor, dan haluskan selama sekitar 30 detik, atau hingga sangat halus. Kurangi panas menjadi rendah, dan tutup sebagian. Masak, balik sesekali, hingga ayam dapat dengan mudah dicabut dari tulangnya dengan garpu, atau sekitar 1 1/2 jam.

Tambahkan air dan udang dan terus didihkan selama sekitar 10 menit.

Tambahkan bayam dan biji tanah yang sudah dicadangkan dan lanjutkan mendidih selama sekitar 10 menit lagi, Sajikan segera. Resep Rebusan Afrika Egusi ini menghasilkan 6 porsi.